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主料:泡发的黄豆 aDX4}`u
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配料:猪肉,胡萝卜,蒜苗 Ua>.k|>0
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调料:食用油,盐,美极鲜,酱油,辣椒油,鸡粉,水淀粉,内脂 S!~p/bB[+I
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做法: ~*G}+Ur$2
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1、提前泡发黄豆(干黄豆100克) ?*U:=|
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2、清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆 G)7J$4R
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3、将打好的豆浆过滤 1.z !u%2
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4、豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟
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5、准备好1.5克内脂 7Y*Q)DDy
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6、将内脂溶解到15ML温水中 E&|EokSyN
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7、煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟 X0%BE!
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8、盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑 2rX}A3%9^^
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9、将豆腐脑装到小碗中 Zq\ p%AU9
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10、胡萝卜、蒜苗,猪肉切小粒 v!rOT/I
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11、热锅凉油,放猪肉煸炒至金黄色 %967#XI[y
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12、加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒,加入盐,美极鲜,酱油炒匀 Y@V6/D} 1
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13、加入适量清水,辣椒油,煮开 I$Fr8R$
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14、1汤匙淀粉调成水淀粉 DBzF\-
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15、倒入煮开的汤羹中,大火煮至汤汁浓稠,加入鸡粉搅匀即可装入豆腐脑上 w'!J
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家庭版的豆腐脑就做好了,汤汁咸鲜,豆腐脑嫩滑爽口,有兴趣的你可以试试。