生活中的蔬菜以绿色居多,但请别忽略了天然的紫色食物。根据营养学统计分析,紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。许多紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质,这也是紫色食物营养价值的关键所在。 N8XC~Dh{
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花青素有什么作用? xEiX<lguyN
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在欧洲,花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”,它拥有最有效的抗氧化能力。经研究显示,花青素的抗氧化能力比维生素E的高出大约五十倍,比维生素C的高出大约二十倍,可以防止衰老,并抑制皱纹提早生成。除此以外,花青素还有助于增强视力、消除眼睛疲劳;有助于延缓脑神经衰老、预防老年痴呆;有助于增强心肺功能等。多吃紫色食物,可以说连美颜相机都省了。以下这些紫色食物,让你吃出健康,吃出美丽。 W~u
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蓝莓 e*P=2*]M
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促进视网膜细胞中的视紫质再生。经常食用蓝莓,对消除眼睛疲劳、预防近视有良好功效。因此,蓝莓特别适合长时间使用电脑的人群食用。 9fuJJ3L[
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茄子 \+{t4Im
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古代曾将茄子列入皇帝的膳单,可见茄子营养价值之高。茄子含有丰富的维生素E,有助于抑制伤口出血、散血瘀、消肿止疼。茄子还含有龙葵碱,对抑制消化系统的肿瘤具有一定效果,一定程度上防治胃癌。在烹调茄子时建议不要去掉茄皮,茄子的营养大部分藏于皮囊之中。 ``|gcG
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紫薯 Cfr<D3&,]
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紫薯除具有普通番薯的营养成分外,还具有丰富的硒元素、铁元素和花青素。其中硒和铁元素是人体抗衰老、补血的必要元素。常吃紫薯,可以帮助补血、提高人体免疫力,还可以维持肌肤的健康。 _3.G\/>[K
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紫色洋葱 |)-|2cPRur
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紫色洋葱含有丰富的硒元素,与紫薯一样都具有一定的延缓衰老功效。同时,紫色洋葱对高血脂、高血压等心血管病患者尤为有益。在选购紫色洋葱时,表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好。 <rB3[IJo
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紫米 zkh hN"bX
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紫米素有“米中极品”之称。它富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质等多种营养物质,以及铁、锌、钙等人体所需的矿物元素。中医认为,紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾胃的效果,对于胃寒、胃痛、夜尿频密等症状有一定疗效。