生活中的蔬菜以绿色居多，但请别忽略了天然的紫色食物。根据营养学统计分析，紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物。许多紫色食物都含有一种叫做“花青素”的物质，这也是紫色食物营养价值的关键所在。 _m1WY7
$]b&3_O$N8
花青素有什么作用？ TzrU |D?
&_Z8:5e
在欧洲，花青素被誉为“口服的皮肤化妆品”，它拥有最有效的抗氧化能力。经研究显示，花青素的抗氧化能力比维生素E的高出大约五十倍，比维生素C的高出大约二十倍，可以防止衰老，并抑制皱纹提早生成。除此以外，花青素还有助于增强视力、消除眼睛疲劳；有助于延缓脑神经衰老、预防老年痴呆；有助于增强心肺功能等。多吃紫色食物，可以说连美颜相机都省了。以下这些紫色食物，让你吃出健康，吃出美丽。 xKoNo^ FF
Rp.FG
蓝莓 e(k$k>?
7P D D
促进视网膜细胞中的视紫质再生。经常食用蓝莓，对消除眼睛疲劳、预防近视有良好功效。因此，蓝莓特别适合长时间使用电脑的人群食用。 gC/- 7/}
Ec['k&*7,
茄子 @TnAO8Q>XD
_1?Fy u&<5
古代曾将茄子列入皇帝的膳单，可见茄子营养价值之高。茄子含有丰富的维生素E，有助于抑制伤口出血、散血瘀、消肿止疼。茄子还含有龙葵碱，对抑制消化系统的肿瘤具有一定效果，一定程度上防治胃癌。在烹调茄子时建议不要去掉茄皮，茄子的营养大部分藏于皮囊之中。 jqy?Od )
l5_%Q+E_
紫薯 }q~xr3#
[oS.B\Vc
紫薯除具有普通番薯的营养成分外，还具有丰富的硒元素、铁元素和花青素。其中硒和铁元素是人体抗衰老、补血的必要元素。常吃紫薯，可以帮助补血、提高人体免疫力，还可以维持肌肤的健康。 ?Tk4Vt
>V3pYRA
紫色洋葱 I[ I]C9D
k N$L8U8f
紫色洋葱含有丰富的硒元素，与紫薯一样都具有一定的延缓衰老功效。同时，紫色洋葱对高血脂、高血压等心血管病患者尤为有益。在选购紫色洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。 EB>rY
b"z9Dp v
紫米 #| {^k u
0 }aw 9g
紫米素有“米中极品”之称。它富含维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需的矿物元素。中医认为，紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾胃的效果，对于胃寒、胃痛、夜尿频密等症状有一定疗效。
