【月饼皮材料】:低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克 /QrA8
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【馅料】:豆沙馅930克 r> Fec
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制作步骤: :6 Uk)
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1、将70克玉米油烧热,然后降温到60度左右。 xh{mca>?G
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2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。 hX0RET
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3、筛入低筋面粉。 *GCA6X
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4、用刮刀拌匀。 OF-E6b c
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5、捏成团,用保鲜膜包好,饧一至两个小时。 sk#9x`Rw
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6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球,将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。 9TqnzD
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7、包好月饼,用月饼模具刻好,放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,烤5分钟。 NU|qX {-
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8、取出表面刷上蛋黄液,继续烤18分钟左右即可。