【月饼皮材料】:低筋面粉300克、玉米油70克、转化糖浆200克、枧水4克 sn}U4=u
l{\~I
【馅料】:豆沙馅930克 Y3mATw 3Wh
UStZ3A'
制作步骤: 5ok3q@1_]{
5d*k[fZ
1、将70克玉米油烧热,然后降温到60度左右。 a4 O
vz#rbBY*;
2、加入转化糖浆和枧水混合均匀。 O5{
>k
++5W_Ooep
3、筛入低筋面粉。 Pi40w+/
%h4pIA
4、用刮刀拌匀。 Q/1
6D
c03A_2%
5、捏成团,用保鲜膜包好,饧一至两个小时。 [8^jwnAYS
Y"K7$+5#\
6、将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球,将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。 iRPt0?$
L/"u,~[
7、包好月饼,用月饼模具刻好,放入预热好的烤箱中层,上下火,170度,烤5分钟。 &g\D-At
`N_N zH
8、取出表面刷上蛋黄液,继续烤18分钟左右即可。