人体必需氨基酸共有8种，每种都肩负着重要使命，是它们保证肌体的正常运行，保证人体的健康。 B!z5P" C(~
（1）赖氨酸——有效调节人体代谢平衡。因长期厌食而营养不良的孩子以及糖尿病人应注意补充赖氨酸。豆类含赖氨酸丰富，故谷类配以大豆可补充蛋白质中赖氨酸的不足。我国北方居民常吃的“杂合面”就是很好的例子。此外，猪血、牛奶、海鱼、贝类、金针菇、土豆中也含有丰富的赖氨酸。 MM4Eq>F/
（2）蛋氨酸——主要防治肝病。青少年、中老年人、体质虚弱者、大病初愈者等人群应注意补充蛋氨酸。瘦肉、蛋类、芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、叶类蔬菜等均含有丰富的蛋氨酸。 e5fzV.' 5
（3）色氨酸——有效改善人体睡眠状况。儿童及青少年特别需要补充色氨酸来促进脑的发育和成长。含色氨酸最多的是小米，此外，香菇、海蟹、南瓜子、牛奶、酸奶等也是富含色氨酸的食物。 +W9#^
（4）缬氨酸——有效调节神经系统紊乱。免疫力低下者应注意补充。鸡蛋、白灵菇、猕猴桃、虾等均含较为丰富的缬氨酸。 JD$;6Jv3P
（5）亮氨酸——可有效治疗头晕症状。心脏病、高血压和糖尿病人补充亮氨酸可降低体内血糖的含量，从而减轻病情。金花茶、燕麦、腐乳、绿豆、黑木耳均含丰富的亮氨酸。 _M7NL^B&
（6）异亮氨酸——可有效治疗精神障碍。如果缺乏，会出现体力衰竭、昏迷等症状。茼蒿、花粉、香菇、茶叶、木瓜等均含有丰富的异亮氨酸。 5*7
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（7）苏氨酸——可治疗缺铁性贫血。缺乏苏氨酸会出现肝脂肪病变，严重缺乏时会使人消瘦，甚至死亡。毛豆、鸡蛋、蛇肉、螺旋藻、茼蒿等含有大量的苏氨酸。 <3c|S_|L*m
（8）苯丙氨酸——调理胃肠道的功能。患病初愈者及孕妇、产妇等应补充苯丙氨酸。鱿鱼、冻豆腐、银鱼（干）、腐竹、干松鱼、河蚌等含有的苯丙氨酸较高。
