酸奶的保健功效: @q/E)M?
①增强消化能力,促进食欲。 v3I-i|L<)
鲜牛奶中的乳糖被乳酸菌转变成乳酸。酸奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。 K?$|Y-_D^M
②产生抗菌物质,起保健作用。 :rzq[J^
酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质,而且还能产生抗菌物物质,抑制肠道中的腐 败菌的繁殖和活动,从而减少肠道内的有害物质,对人具有保健作用。 &cuDGo.
③使蛋白质和钙更容易消化吸收。 dHO8 bYBH
酸奶能使蛋白质结成细微的乳,和新鲜牛奶相比,更容易被消化吸收。乳酸和钙结合生成乳酸钙,也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收。 C>~ms2c
④使维生素C含量增加。 =b_/_b$q
新鲜牛奶含有少量的维生素C,吃牛奶时加温常把这少量维生素C也破坏掉。制酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。 ~M Mv+d88
⑤能降低胆固醇。 {,Z-GJ
酸奶中的胆碱含量较高,喝酸奶后,胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。 (JI[y"2
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另外,据有人研究认为,经常喝酸奶还有防癌作用。由于酸奶具有以上特点,再加上酸奶本身的气味清香、酸甜可口,人们十分喜欢食用,被誉为“长寿食品”。 O+ghw1/
冬天如何喝酸奶 @F/yc
酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着气温降低,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,想把酸奶加热后饮用吧,又有人说酸奶不宜加热饮用。那么,冬天应该怎样喝酸奶呢? <!G%P4)
1、酸奶是可以温热后饮用的。 若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。 kC8M2 |L
2、酸奶加温应有限度和条件。 @0[#XA_>
可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等手感奶袋温和了,就可以饮用了。