| cyqdesign |
2012-02-06 13:12 |
元宵和汤圆的区别
农历正月十五元宵节，又称上元节、元夕或灯节。这一天，北方习惯吃元宵，南方习惯吃汤圆。挂起喜庆的灯笼，燃起绚丽的烟花，再盛上一碗热气腾腾的汤圆，合家团聚在一起，你感受到欢乐的节日气氛了吗？每年都过元宵节，可你能分清元宵和汤圆的区别吗？你家的元宵又是什么馅儿？ 7
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元宵是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制过箩，由于用的是湿粉，所以“过箩”时筛子最多只能80目，比较粗，而馅料必须是硬的，可以加入各种果料，所以吃起来有“咬劲”，果香和米香浓郁。 y7b>>|C
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与之相比，汤圆是用水磨干粉后包制，非常细腻，糯米粉可以通过200目的细筛子，包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感更软滑细腻，速冻包装一年四季都可以吃到。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
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