猪圈火锅起源于重庆南山，发扬于重庆市九龙坡区杨家坪,现总店在:大渡口凤阳村公平苗圃。猪圈火锅起源之时仅有两张桌子，因吃火锅的地方原来毗邻猪圈，后被食客戏称为“猪圈火锅”，因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜、连吃数天不上火，不腹泻等特点，久而久之，“猪圈火锅”便渐渐地在食客中盛传开来。
“猪圈”火锅底料采用几十味名贵中药材，用现代工艺流程，经科学调配而成，经调配出的火锅，汤红明亮，麻辣鲜香，回味无穷，味香浓、回味醇甜。连吃数天不上火，不腹泻。“猪圈”火锅采用混元一气锅的格局，打破了“九宫八卦”“鸳鸯锅”“子母锅”的隔阂，荤素同煮，浑然一锅，酣畅淋漓，欢乐同祥。